Murat Ülker’den Bakan Yumaklı’nın gıda israfı açıklamalarına destek: Tavsiye edilen tüketim tarihiyle son tüketim tarihi karıştırılmamalı

Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi Murat Ülker, gıda israfıyla mücadelede Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı‘ya destek verdi. Son Tüketim Tarihi (STT)’nin “güvenlik”, Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT)’nin ise “kalite” odağına vurgu yapan Ülker, doğru bilginin israfı önleyeceğini belirtti.

Ülker, sosyal medya hesabı üzerinden yaptığı açıklamada, Türkiye’nin stratejik önceliklerinden biri olan gıda israfı konusunu gündeme taşıdı. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’nın açıklamalarına atıfta bulunan Ülker, gıdanın tarladan sofraya gelene kadar büyük bir emek ve enerji harcanarak üretildiğini hatırlatarak, her yıl çöpe giden tonlarca gıdanın sürdürülebilir bir gelecek için büyük bir kayıp olduğunu belirtti.

Kamuoyunda sıkça karıştırılan tarih ibarelerinin israfı tetiklediğini belirten Murat Ülker, tüketicilerin Son Tüketim Tarihi (STT) ve Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) kavramlarını karıştırdığını belirterek şunları yazdı:

“TARIM VE ORMAN BAKANIMIZ İBRAHİM YUMAKLI’NIN AÇIKLAMALARINA İSTİNADEN:

Gıda israfı bugün yalnızca ekonomik değil; çevresel, sosyal ve etik boyutları olan küresel bir mesele olmakla birlikte Türkiye açısından da stratejik öneme sahip bir konu. Tarımsal üretimden enerjiye, emeğe ve su kaynaklarına kadar büyük bir yatırım ve emekle üretilen gıdanın tüketilemeden çöpe gitmesi; hem ülke ekonomisi hem de sürdürülebilir gelecek açısından önemli bir kayıp oluşturuyor. Bu nedenle gıdayı korumak, bilinçli tüketmek ve doğru bilgiyi yaygınlaştırmak ortak sorumluluğumuz haline geliyor.

Bu noktada kamuoyunda sıkça karıştırılan iki kavramın doğru anlaşılması büyük önem taşıyor: “Son Tüketim Tarihi” ve “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi”.

Son Tüketim Tarihi bulunan ürünlerde belirtilen tarihten sonra tüketim, güvenlik açısından risk oluşturabilir. Özellikle taze et, süt ürünleri ve soğuk zincir gerektiren ürünlerde bu konu hayati önem taşır.

Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi ise ürünün güvenliğinden ziyade kalite özellikleriyle ilgilidir. Uygun koşullarda saklanan birçok paketli kuru gıda, belirtilen tarihten sonra da belirli bir süre tüketilebilir durumdadır. Burada belirleyici olan unsur; ürünün ambalaj bütünlüğü, saklama koşulları ve herhangi bir bozulma belirtisi gösterip göstermediğidir.

”Tarih ifadeleri arasındaki farkı doğru bilmek büyük önem taşıyor”

Dünyada birçok ülkede gıda israfını azaltmaya yönelik çalışmalar kapsamında bu konuda toplumsal farkındalık artırılmaya çalışılıyor. Amaç; tüketici sağlığını korurken gereksiz gıda kaybını önlemek.

Bu nedenle tüketicilerin:

* tarih ifadeleri arasındaki farkı doğru bilmesi,
* ürünleri uygun koşullarda saklaması,
* ambalajı hasarlı veya bozulma belirtisi gösteren ürünleri tüketmemesi,
* güvenlik ve kalite ayrımını bilinçli şekilde değerlendirmesi büyük önem taşıyor.

Gıda konusunda doğru bilgiyle hareket etmek; hem tüketici sağlığına hem de ülkemizin kaynaklarını korumaya katkı sağlar.

Sonuç olarak, gıda tarihlendirme sistemlerine ilişkin tartışmaların bilimsel veri, düzenleyici çerçeve, tüketici davranışları ve sürdürülebilirlik hedefleri birlikte değerlendirilerek yürütülmesi gerekmektedir. Bu süreçte temel öncelik; insan sağlığından taviz vermeden, tüketici güvenini koruyarak ve gıda israfını azaltacak dengeli bir sistemin oluşturulması olmalıdır. Bu konuda Tarım ve Orman Bakanlığı uygulamalarını destekliyoruz.”

Yumaklı ne demişti?

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, 5 Mayıs 2026 tarihinde bir soru önergesine verdiği cevapta, gıda israfının önlenmesi açısından “Son Tüketim Tarihi” ile “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” arasındaki farkın doğru anlaşılması gerektiğini vurguladı.

Yumaklı, “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi”nin, ürünün son tüketilmesi gereken tarih anlamına gelmediğini belirtti. Bakan’ın açıklamasına göre TETT, ürünün tat, koku, doku ve benzeri kalite özelliklerini en iyi şekilde koruduğu süreyi gösteriyor.

Bu nedenle TETT’si geçmiş bazı gıdaların, güvenilir olması ve tat, koku, görünüş gibi özelliklerinde bozulma bulunmaması şartıyla piyasada bulunabileceği ve tüketilebileceği ifade edildi. Yumaklı, bu ürünlerin kontrol sorumluluğunun ise gıda işletmecilerinde olduğunu hatırlattı.

Bakan Yumaklı’nın açıklamasında “Son Tüketim Tarihi” konusunda ise daha kesin bir çerçeve çizildi.

Yumaklı, STT’nin doğrudan gıda güvenliğiyle ilgili olduğunu belirterek, son tüketim tarihi geçmiş ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi ve satılmaması gerektiğini vurguladı.